125章 以退
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125章 以退 (第2/3页)肖家姐妹,肯定都会夸她们姐妹厚道能干,帮扶着家里。
这让她想起来心里就发堵,偏偏她也无能无力。
肖红自己都不想承认,她其实对卤味这方面还是很有天赋的,或许以后她也可以考虑在省城开个卤味店?
当然,她也不会亲自动手的,到时候雇人就好了。
就像是现在,肖建华他们买了一个猪头,还有四个猪蹄回来,这大冷天的,肖红肯定不愿意亲自动手洗刷刷的:“先在院子里用稻草生点火,燎一下猪头猪蹄上的毛。”
她双手踹在兜里,很好为人师:“赵叔说了,这样不仅能去毛, 还能去除异味。”
自己的女儿一口一个赵叔, 肖建华听了很不顺耳,脸上的笑容都要维持不下去了。
幸好刘美娟能屈能伸,陪着笑脸夸:“他说的很有道理,你记性真好。”
她这个后妈从来没有像此刻这般爱护肖红过,她是打心眼里希望肖红能只动口不动手。
这样她也就能记住怎么做卤味。
肖红让他们买的调料里,减去了肉桂,白芷,香叶和小茴香。
反正他们不懂,也不会发现。
再说,就这样,另外也有二十来种调料,买的让他们都心疼起来。
按着肖红的要求收拾好后,肖红总算是出手了,自己放入各种调料,再盖上大锅盖:“大火先沸煮半个小时,之后慢火卤一个半小时,再用炭火闷半个小时就可以了。”
又遗憾的道:“今儿还是太急了点,要不用盐加水泡上两三个小时,就能把猪头里面的污血给泡出来,这样卤熟以后头皮上不会带黑色,就会更好看了。”
“不过也不要紧,等下我炒个糖色补救一下。”
边上的楼芬芳恨不得用纸笔把她说的都给记下来。
她也很聪明,一脸崇拜的看着她:“姐姐你真的太厉害了,竟然会卤猪头,咱爸下酒也喜欢猪头肉,姐你不能在家,你教教我行不行?这样就算是你不在家,我也能做给咱爸吃。”
刘美娟也跟着附和:“就是,等你爸吃
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