第19章

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老夫人喜欢这两个漂亮可爱又有趣的女人，为了一道菜竟跑来找她。这是一个爱情故事，蔚茵茵解释完学菜的动机後，老夫人咳了咳，啜一口茶。

    “蔚小姐。”她眯起眼睛。“我不想让你失望，但这道菜短时间你学不会。”

    “很难吗？”霞飞惊问。

    老夫人招手，管家立即迎上前，老夫人吩咐：“叫小如来。”老夫人转头跟她们解释。“她是我孙女。我让她示范一次，你们就知道为什麽我说学不会。”

    “哇！”茵茵掏出笔记本，连记录都来不及，看得目瞪口呆。

    “哇！！”霞飞傻眼。“组……组长……你确定要学？”她小声地问茵茵。

    邓夫人的孙女微笑地向茵茵解说著每一个步骤，但是她灵巧的手敏捷地好似在打功夫片，看得茵茵和霞飞眼花撩乱。

    一开始好像很简单，她教茵茵：“蒪菜浸水泡两分钟，连筛子放纸巾吸水……”

    “嗯嗯嗯。”茵茵做笔记，这个简单。

    “在碗里打蛋！”小如示范。

    霞飞点头——嗯嗯，这个我也会嘛！接下来一定就像她先前说的，两样加起来炒就好。

    小如依序加入调味料於蛋液中。“鱼露一茶匙，糖一茶匙，白兰地酒一茶匙，搅匀……”

    “喔。”简单！茵茵记录。

    霞飞眯眯笑，差不多该炒了吧！？

    小如优雅地拿来锅子。“一茶匙太白粉加一茶匙水放入，再加一茶匙高汤，两茶匙日本米淋……”然後她开火。

    霞飞高兴道：“要开始炒了？”

    小如回头对她一笑，然後将锅子放上去热。“不，先把这用慢火煮成稠浆。”

    嗄？霞飞蹙起眉头，有点麻烦喔。

    茵茵面不改色记录著，ㄏㄡ｀～～这个不难。

    “然後——”小如笑望她们两人。“把稠浆加进已经打好的蛋中央，但是——”她慎重提醒。“不要搅匀。”她拿起蒪菜，像慢动作那样示范。“再从碗边轻轻滑入蒪菜，千万不要过分触动到蛋和稠浆的天然沈淀……”

    哇勒～～霞飞眉头蹙的更紧了。还天然沈淀溜！？

    茵茵认真做笔记。“嗯嗯，好。”天然沈淀……

    终於要开始炒了，光这些手续就耗掉一个小时。小如热锅，像练武功那样，屏气凝神地抽了纸巾，缓慢优雅地把锅子擦净。

    “下酪梨油一汤匙。”然後她抱歉一笑。“接下来我必须一气呵成，不能解说，你们自己仔细看好步骤。”

    茵茵霞飞猛点头，定睛细看。

    倒入蒪菜稠浆後，小如双手各拿锅子一边，捧起锅子离火，绕了两圈。

    霞飞惊呼：“哇～～厉害！”

    茵茵蹙起眉头，好像有点难。

    仿佛注意到她们的困惑，小如叮嘱：“绕圈虽然危险但是绝对必要，这是为了使蛋受到锅子热力的面积扩张。”

    她再把锅子放回火上，加酪梨油，顺时针方向浇油，但是她下油是从蛋边下而不是直接加在蛋上，然後她很快的用铲子把蛋浆翻炒一下，立刻熄火，马上盛盘。油滋滋嫩黄黄混著绿色蒪菜，还冒著烟的私房菜终於完成。

    香味弥漫，霞飞目

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