第38章 又吃醋了?
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第38章 又吃醋了? (第3/3页)采买的鱼还真不少。
除了她上次做的鲈鱼,还有鳜鱼也就是桂花鱼,乌鱼,鲫鱼,黄骨鱼······连豆腐也有。
“这个鱼,很少见啊!”
齐思思一眼就注意到了上边的桂花鱼,很罕见,不知道从哪摸来的。
“那个鱼摊上就一条,小胡想着多买点不同种类的,就买下了。你认识?”刘师傅好奇地看着她。
齐思思迟疑着应下:“嗯,松鼠鳜鱼嘛。这个鱼肉质很嫩,很少看到。”
“是啊,小胡捡漏了。”刘师傅依旧淡定,“你看看,不适合的都挑出来。”
“都差不多。除了······鲫鱼和黄骨鱼。”
众所周知,鲫鱼汤能下奶,很补人,可是很少有人说起鲫鱼的小刺多。
齐思思不喜欢。
“鲫鱼不能用?”
刘师傅惊讶地看着她,不应该啊,难道小齐真的是看了点菜谱书学的?
“不!”齐思思连忙摇头,“鲫鱼汤很补,只是不适合做我的鱼片汤。您看一下就知道了。”
之后齐思思就演示了一遍。
在胡师傅惊讶的目光中,她手起刀落,熟练地把鳜鱼拍晕,分离出鱼肉和鱼骨,去掉腹肉上面一排长刺,然后开始片鱼肉。
“鲫鱼小刺太多了,不像其他鱼,能把刺都去掉。”
“黄骨鱼也不合适,只适合煮,切不了鱼片。”
黄骨鱼的肉质太嫩了,稍微一碰就要碎了,更别提切鱼片。
“说得对!”刘师傅点点头,对她的说法很认可,调侃道:“你这丫头,什么时候学的厨艺?练得不错!”
若不是经常拿刀的人,是不能做到杀鱼那么流利的。
全程胸有成竹,手不抖,心不慌。
“学着玩的,也不费什么事。”
齐思思随口搪塞。
“我看不像,一般姑娘哪能有你这么大胆的,说到杀鱼她们都要吓死了。”
说到这,刘师傅脸上的笑意淡了几分。
齐思思笑了笑,没有回话。
她知道,刘师傅是联想到了别的人,并不是迁怒她。
“看来你也知道了?”
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