第53章 开小灶
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第53章 开小灶 (第3/3页)齐思思和刘师傅。
手把手教学，这次刘师傅就在她旁边盯着，看着她的动作，时不时指点一下。
为了继续练习刀工，这次切的是里脊肉丝。
“我还没让你练过切肉吧？”
刘师傅也是刚反应过来，按照他的计划是在一周内把齐思思的刀工练出来的，如今他突然转变主意，这课程自然就落下了。
“对！我平常切肉比较少。”
齐思思尴尬地说，她常用的厨师刀和菜刀是完全不同的感觉，中午也是因为早上练习找到了手感，所以才轻松一些。
“算了，揠苗助长不可取，下午你先练刀工吧，切好了就放到井水里澎着。”
刘师傅不得不把心里的念头压下去。
真心想收的徒弟可不能像糊弄外人那样，否则基础不牢靠，以后坑的还是他这个师父。
“好！”
切里脊肉丝并不是简单的将里脊肉切片再切丝。
刘师傅要求的，是将一整块的里脊肉切成肉丝还要连着不能断。
一圈圈的裹着，一层层累积。
每一刀下去肉的面积就大一倍，直到整块肉变成一长片的肉。
接着才是切丝。
把里脊肉按照原来的模样滚回去，然后一刀接一刀，不能断。
肉丝要保证粗细均匀，不能有的粗有的细······
这是极其考验刀工的。
好在有刘师傅手把手教学，还指出其中要点，因而齐思思认真学着做，勉强还算可以。
除了第一刀没掌握好，把肉切破了，第二刀吸取教训结果切厚了，后面找到手感就保持的比较好。
幸好刘师傅给的里脊肉还算大块，出掉开头那几层也还能看。
“接着切！”
刘师傅又扔了一块个头差不多的里脊肉过来。
齐思思悄悄往后看了一眼，悲哀的发现又是一盆······
干休所人多，做菜几乎都是用盆装。
想到积分，想到自己梦想的餐饮连锁店，齐思思咬牙干了！
赚钱嘛，哪有容易的！
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