第49章 辣椒油

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    第49章 辣椒油 (第3/3页)

了捣捶一点一点的捣碎成末。

    花生油配香叶、大葱段、香菜、八角等慢慢熬成喷香十足的料油,待放置温热后,先舀上一大铁勺的油,浇入捣碎的辣椒面上。

    充分搅拌辣椒面,确保所有的辣椒面皆沾上了油,再浇第二次的油,搅拌均匀后,再浇第三次……

    经过三次的油泼,瓷盆中辣椒油的香气才算被彻底地激发出来,喷香麻辣的气息弥漫在整个院子的上空。

    乌金被这样的气味呛得打了个喷嚏,却还是忍不住直往灶房的方向探头,想看看夏明月究竟在做怎样的好吃食物。

    但在闻了又闻之后,乌金却是有些垂头丧气地趴回到了窝旁。

    有些东西,狗是不能吃的,吃了会难受。

    真气狗啊!

    吕氏和江竹果则是被这香味吸引的直抽鼻子,在尝了尝这辣椒油的滋味后,更是冲夏明月直竖大拇指。

    “这现泼的辣椒油就是好吃,弟妹这回做的辣椒油比先前做的都好吃。”吕氏道,“我看晚上也不必炒菜吃了,只热上两个馒头就好。”

    不过按他家三口人的饭量来说,两个馒头怕是不够,需得热上一锅馒头怕是才够。

    “先前做辣椒油的时候,只在辣椒面里头放了香料,这油里头没有放,这回试着放了些,果然更香。”

    夏明月道,“等剩余的辣椒油用完了一并都做成这样的辣椒油,凉皮吃起来也更香。”

    且她在辣椒油里特地加了些白糖进去,不但能起到提鲜的作用,还能中和一部分的辣口,让辣椒油吃起来没有那般干辣。

    有了这香辣可口的辣椒油在,凉皮必定也能在这整个夏日里做到百吃不厌!

    夏明月越发信心十足。

    吃罢晚饭,夏明月开始清洗糯米,处理肉块,尝试着做肉粽。

    这次做肉粽,夏明月打算用五芳斋肉粽的做法。

    江南盛产粽子,五芳斋号称江南粽子大王,在制作粽子方面颇有技艺,且其肉粽以糯而不烂,肥而不腻,肉嫩味香而知名。

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