第63章 卤鸭货
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第63章 卤鸭货 (第2/3页)进去卤制40分钟,再浸泡四五个小时就可以吃了。
午饭许菡也没有做,又过自己调了一份豌豆凉粉吃,解暑又挡饿。
一觉醒来,已经到了下午三点半,先来到厨房,尝尝上午卤的鸭货味道怎么样!
直接拿了一个鸭爪开始啃,嗯!就是周黑鸭的味道,甜甜辣辣的还有一点点麻,比路边摊上买的味道还要好吃!
不错不错!完美的复刻成功了。
把鸭货全部捞出来放到漏盆里面控一下水,再来准备一些素菜卤着吃。
拿出几个土豆,削皮切成厚厚的片,洗去多余的淀粉备用。
再把提前泡发好的海带切段,再来一点金针菇和香菇。
如果有藕片就更好了,可是现在还没有到吃藕的季节,集市上并没有卖藕的。
水开之后把素菜放进锅里,煮个三四五分钟,捞出来了,放到大木盆里面,用汤汁浸泡着。
等晚上的时候捞出来就能吃了,卤鸭货的汤汁也不要扔,下次吃的时候直接加点水和盐就能继续用了,一会儿泡好素菜之后,先放空间里面保存起来。
全部弄完之后,许菡就开始在院子里面切南瓜笋了。
把南瓜一分为四,直接切成薄片,也不用清洗,吃的时候还需要泡发清洗呢!
切好后的南瓜片,裹上草木灰,放到旁边浸一下水分,等到明天的时候再拿出来晾晒,这样晒出来的南瓜笋脆脆的,也不会变软坏掉。
草木灰一定要多多的放才行,必须要完全干燥的包裹住南瓜片,要不然南瓜片的水分太大,还是会坏掉的。
把这些全部弄好之后,陆川也回来了。
“回来了!今天我卤了鸭货,是一道下酒的好菜,要喝点吗?”许菡问道。
陆川看见许菡的兴致那么好,也开心的说道
“行呀!之前泡的果酒不知道能不能喝呢!我去拿出来看看!”
“等我一下,我跟你一起去,我先去拿一个碗,一会好试试!”
两人一起来到了地窖
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