第二十九章 你们的一日三餐,我包了

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    第二十九章 你们的一日三餐,我包了 (第1/3页)

    夜。

    深了。

    【阿峰餐厅】门口,杜琦峰披着围裙,闷闷地抽着烟。

    千禧年左右,杜琦峰从云南怀揣着创业希望,来到燕京,凭借着过硬的手艺,在燕京的饭店里当厨房帮工。

    两年后,不甘心这辈子被人吆五喝六的他,在赚了一些钱以后,毅然决然地离开了大酒店,开始自己创业。

    起初他比较谨慎,只是一个人独自兼任收银、主厨、服务员,刚开始还忙得过来,后来,当生意起色以后,发现自己独木难支了。

    一个月后,他信心满满地跟房东签了三年合同,并招了一批人,稍微扩了一下店面……

    正打算好好做一番事情的时候,【非典】突然来了!

    2003年。

    【非典】肆虐全球。

    它不但扼住了无数人的咽喉,也让无数大大小小的产业窒息。

    无数的公司,都未能熬过这个夏日里的“寒冬”。

    餐饮业,更是一度遭到了致命的打击。

    03年5月之前,全国餐饮从业者近乎断崖式下跌,6月份之后,餐饮业略微复苏,但下跌的趋势,却并未停止……

    一组数据显示,【非典】后,全国小微餐饮企业倒闭率接近40%……

    后厨人力成本、前厅人力成本、租金成本、物料成本……

    当营收急剧下降时,成本却不减,自然是比其他行业亏损严重。

    杜琦峰,自然也不例外。

    8月份凌晨的风,终于不再那么燥热。

    抽完最后一根烟以后,杜琦峰站了起来,再次回望一眼店面以后,怀着不舍与难受的情绪,准备拉下卷帘门。

    明天这家店,就要正式谈转让协议了,厨房器材以最廉价的成本打包给对方,装修几乎白送,也贴了几个月租金,对方才肯接受。

    纵然心有不甘,他却毫无办法,这一年,整条街的餐饮都不景气,个体力量在大环境下,实在是太过于渺小了。

    在卷帘门即将拉下来的时候,他看到一个年轻人循着地址找了过来……

    “你好?”

    年轻人并不回话,只是环顾了一圈,片刻以后,这才拿出一根“中华”递给自己:“老板,关门了?”

    “是,明天就转让。”杜琦峰也不客气地接过一根烟,苦笑道。

    “夜宵还做不?”

    “晚上?”

    “是……”

    “你要多少?”

    “二十多份吧,不过,我先尝一份……”

    “你要吃什么?”

    “你这里特色是什么?”

    “进来看看吧。”

    凌晨的时候,有人过来点二十份夜宵,不在那些繁华的地段,反而在这个偏僻的地方倒挺稀奇。

    不过,杜琦峰还是笑了笑,将对方迎了进来。

    赚一点,是一点吧……

    当灯开了以后,对方环顾了一眼菜单,但并没有急于点,而是和他简单地聊起了一些事情。

    杜琦峰回应了几句后,看到对方点了一些特色菜。

    “这些都能做吗?”

    “能做。”

    “嗯,你先每样给我做一小份,我先尝……”

    “啊,这,这需要不少……”

    “这是三十块……”

    

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