第29章:分店试营

最新网址:m.xqishuta.net

    第29章:分店试营 (第2/3页)

发了一场危机。

    首先,广德轩的后厨员工对于突如其来的客流毫无准备。大量订单堆积导致上菜慢、菜品质量下降,顾客怨声载道。

    其次,广德轩承诺的“买一送一”活动引发了争议。有顾客发现赠品点心质量低劣,甚至存在变质的问题。很快,这些问题被投诉到了本地媒体,引发了舆论的批评。

    “他们学人家的营销手段,却不学人家的服务态度和品质管理,真是丢脸!”有顾客在网上留言。

    与此同时,林记分店的生意依旧火爆。得益于系统提供的“促销礼包”,试营业前三天的营收超出预期,顾客满意度高达98%。

    试营业结束后,林粤生召集团队总结经验,他认真地说道:“促销是手段,但我们的根本始终是品质和服务。任何时候都不能为了短期利益牺牲这些!”

    团队成员听后纷纷点头,充满信心地迎接未来的挑战。

    三天的试营业结束后,林记新城分店收获了一片好评,尤其是独家推出的“花雕叉烧酥”和“榴莲流沙包”,更是在社交媒体上引发了大量讨论。

    一位美食博主在试营业的最后一天打卡林记后,在视频中盛赞道:

    “林记的点心不仅好吃,还特别讲究用料和创意。试问哪家茶楼会在叉烧里加入陈年花雕酒?而榴莲流沙包更是把岭南风味与时尚甜点完美融合,根本停不下来!”

    短短一夜之间,这条视频的播放量突破十万,林记新城分店的名声迅速扩散开来。不少人甚至专程从其他城市赶来,只为一品这些独特的点心。

    试营业取得了成功,林粤生终于可以松一口气。然而就在他打开系统查看当天的营收数据时,系统又发来一条提示:

    “恭喜宿主完成分店试营业任务,奖励解锁新功能:顾客数据分析。”

    林粤生点开功能界面,一张动态顾客画像浮现在他眼前:

    • **顾客群体构成:**家庭顾客占45%,上班族占35%,学生顾客占20%。

    • **消费高峰时段:**上午7:30至10:00,下午2:00至4:00。

    • **热销菜品:**榴莲流沙包、花雕叉烧酥、鲜虾肠粉。

    • **改进建议:**推出适合学生顾客的优惠套餐,并增加适合下午茶的轻点心。

    “这个功能真是太厉害了!”林粤生感叹道。他立即根据系统的建议安排了一次团队会议,针对分店的菜单和服务时间进行优化。

    “既然学生顾客占了20%,我们就推出一款特价的‘学生下午茶套餐’,价格定在20元以内,吸引更多年轻人。”林粤生说道,“另外,下午茶时段可以多准备一些甜点,比如红豆椰汁糕、椰香马蹄糕,这些东西成本低,制作快,但受欢迎程度高。”

    团队成员纷纷表示赞同,分店的调整方案迅速付诸实施。

    与此同时,天香楼老板李振东并未甘心。他眼看林记分店在短短几天内风头无两,自己的生意却不温不火,内心的嫉妒和愤怒达到了顶点。

    “林记有什么了不起?不过是靠低价吸引顾客罢

    (本章未完,请点击下一页继续阅读)

最新网址:m.xqishuta.net