第21章:好吃,实惠
最新网址:m.xqishuta.net
第21章:好吃,实惠 (第2/3页)对策二:找出竞争对手的破绽
系统“顾客分析”功能再次发挥作用,帮助林粤生发现了一个有趣的现象——不少顾客虽然尝试了其他茶楼的低价套餐,但对其口感和服务体验却不太满意。
“这说明他们只是用低价吸引顾客,但无法留住他们。”林粤生决定主动出击。他让员工到其他茶楼暗访,发现天香楼等推出的“平价早茶”大多偷工减料,比如虾饺里的虾仁极少、烧卖的猪肉品质低劣,还有的直接使用冷冻点心。
于是,他通过宣传渠道暗示:“林记坚持使用每日新鲜食材,不会为了降价牺牲品质。”这一举动再次巩固了顾客的信任。
短短一周内,林记的销量不降反升,尤其是新增的迷你点心套餐广受欢迎。而反观几家竞争茶楼,他们的价格战引来了不少客流,却因为体验不佳很难形成回头客,更别提承担低价带来的成本压力。
天香楼内部已经乱成一团,李振东的手下纷纷抱怨:“老板,我们的成本压力太大了,这样打下去,利润都没了!”
一切平稳后,系统再次传来提示:
“恭喜完成任务!奖励解锁:‘运营优化’技能。您的经营效率将进一步提高,每周固定成本减少15%。”
林粤生借助这一功能,迅速优化了供应链和员工排班,提高了整体利润率。这场价格战,他不仅成功化解危机,还趁势抢占了更大的市场份额。
林粤生站在林记门口,看着络绎不绝的顾客,他心中既有成就感,也有一种隐隐的不安。他知道,天香楼的反扑只是开始,未来的挑战只会更严峻。他必须继续提升自己,才能在这片充满竞争的餐饮市场中屹立不倒。
面对天香楼等竞争对手的联合反扑,林粤生并未退缩。通过系统的“运营优化”功能,他看到了隐藏的机会:用更高质量、更低成本的产品,彻底击溃对手的低价战术,树立“平价却不失品质”的品牌形象。
林粤生再次进入系统界面,研究新解锁的“运营优化”技能。这项功能不仅能分析供应链中的非必要开支,还能模拟出更高效的点心制作流程。
经过一整晚的研究,他发现林记现有的点心工艺虽然已算一流,但还有改进空间:
1. 虾饺的虾仁腌制方法:缩短腌制时间,保持原汁原味,同时降低人工成本。
2. 叉烧包馅料制作:通过调整配方比例,减少酱汁浪费,口感更浓郁。
3. 蒸笼分批次调整:优化蒸点心的时间和数量,提高厨房效率。
更重要的是,系统还建议了一些可以替代的优质本地食材,不仅新鲜且价格实惠,这让林粤生的食材成本降低了约10%。
“有了这些调整,我的早茶产品不仅能更好吃,利润率还能再提升。”林粤生的眼中闪过一抹兴奋。
第二天,林粤生召集全体员工开会,提出了全新的反击策略:
1. 推出升级版平价套餐:在保持价格不变的基础上提升质量,虾饺的虾仁分量
(本章未完,请点击下一页继续阅读)
最新网址:m.xqishuta.net