第十七章 晚饭
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第十七章 晚饭 (第2/3页)服。今晚还是让夏雪主厨。
只是傅紫萱手庠自己决定也做两道菜。想了半天，决定做一道“干锅鸡”，又怕家人吃不得辣，再决定做一道淮扬菜“红烧狮子头”。
这两道菜傅紫萱都很喜欢。材料都让几个丫头洗好并切好了，猪肉也已经剁成泥。傅紫萱把手洗干净，就准备下手了。
先是把香菇、荸荠、葱姜还有带些肥肉的猪肉剁碎，伴在一起，再放盐、料酒、生粉、胡椒粉拦匀，再把这些拌好的肉泥捏成小圆团子。为免他们粘在一起，小丸子外再裹一层蛋液，再把这些丸子放进油里炸，炸至金黄再捞出。
再少许油煸葱姜，加少许水、生抽、老抽烧开，入肉丸子炖两刻钟。然后再用肉汗把青菜叶焯熟，捞出装盘，再把肉丸子捞出码在青菜叶上，淋上肉汁即可。一盘香气四溢的红烧狮子头就新鲜出炉了。
而干锅鸡要简单些。先把切成小段的干辣椒，芹菜和大葱切小段，再把老姜切片，鸡肉剁成小块加盐、料酒、葱姜腌一柱香，再温油下鸡肉稍炸，捞出控油。
然后锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒，花椒炒香捞出；锅内另烧油四成热，放入豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，烧开至沸，熬几分钟，再捞去料渣，倒入鸡块。
然后在锅内加料酒，豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，味精，香油翻炒至香味溢出，捞起装盘即可。
两道菜刚炒好就香味四溢，把紫辰都吸引来了，直往厨房里探看，被陈氏笑骂两句，才脸红红走了。
几人又合力炒了好几个菜，有荦有素，一家七口，加上四个丫头两大随从，吃得都是满嘴流油，一脸满足。
小紫辰更是夸张地抚着肚子最后连水果都吃不下了。看着果盘一脸纠结，众人看得一阵好笑。
晚饭后，傅紫萱也没让他们急着去隔壁，把几个弟妹都叫到傅天河和陈氏屋里。寒霜和寒冰又帮着捧了两个木盒子到屋里才离开。
一家人坐在屋里不明所以地看着傅紫萱。傅紫萱就开口对陈氏和傅天河说到：“紫阳明天休沐，我准备带他们到敬县去逛逛……”
傅紫萱刚开口，小紫辰就一脸激动地走过来拽着傅紫萱的衣袖，
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