第四百一十三章 匪夷所思地酿酒之法
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第四百一十三章 匪夷所思地酿酒之法 (第2/3页)把紫纹蜂窝弄到两个两个大蜂箱里后，又过了一段时间逃难而回的大大小小的紫纹蜂纷纷钻进了蜂窝，等在此处的九爷赶紧把盖子封好。至此总算是大功告成。
太阳快要落山的时候搜集野蜂蜜的大部队终于出了大山，没人留下一滴蜂蜜全都交给了在此等待的老太公和张会计。当老头子瞪着眼睛要给大家发钱的时候竟然没人理这个可爱又霸道的老头子，三五个一群的嘻嘻哈哈地向着自家走去。细心的人可以发现老太公和背着钱口袋的张会计眼圈发红，眼角亮晶晶的。
周宇开着车拉着一大群人往村里驶去，车上装满了盛着野蜂蜜的饭盒子和两箱蜂子。回到家里后在大伙儿的帮助下把蜂蜜全部装到了准备好的坛子里。这次的收获是巨大的，足足装了三十几坛子，足有四五百斤，把大伙儿乐得都找不到北了。
看看天sè也不早了。周宇把家里剩下的一点菊花酒倒进两个瓶子然后又装了两罐头瓶子的蜂蜜送给老曹。酒虽然不多但这可是二百年前的佳酿，别说两瓶，就是喝上一口那也算造化了，所以老曹是千恩万谢屁颠儿屁颠儿地被周虎送了回去。
当天晚上，周宇哥俩把这些东西和老太公一块儿又拉到了山上，结果刘大厨又着实忙乎了一把，整了几个美味清淡的小菜让大家过了把嘴瘾。
经过一天半的研究。懂酒的王云海和五爷基本上把酿造菊花酒的材料搭配和流程都搞清楚了。
吃完饭后大伙儿在外面歇风，五爷更是感叹道：“要不是我亲眼见到这些配方和工艺，压根就想不到几百年前的古人会有这样的大智慧，实在是太了不起了。也难怪菊花酒会这样好喝。
我相信即使没有经过长时间的储藏，就算是刚酿造出来的菊花酒味道也不会差了，因为这样极品的配方和异想天开的流程酿造出来的酒想不好喝都难。”
原来经过五爷、王云海和几位太公的研究，这菊花酒既不属于蒸馏酒（白酒）也不属于果酒，而是把古代酿酒方法之jīng华融合为一体，再利用凤凰山周围特有的野菊花、映山红、老根山药和月亮湖中优质的水源酿造的介于蒸馏酒和果酒之间的一种极品佳酿。
而且这里还有一个很关键的因素，那就是充分利用了凤凰山的红土特xìng，用红土酒窖对酒液进行窖藏能使酒液更加的甘醇酱香。好在秘方里提到了这种酒窖的具体建造方法，而且各种材料也能找到，倒是不用大伙儿再费尽心思地研究了。
酿造菊花酒的具体方法是：大黄米煮好后不能用酒曲子来发酵，而是用发酵好的各种野果作为曲子进行发酵，同时把菊花晒成半干后和蜂蜜、野果子、老根山药以及映山红的花瓣等混在一起来进行发酵。当大黄米发酵好后进行蒸馏，菊花和野果子等发酵好后用十几层的纱布过滤掉残渣放入酒窖中，然后再把大黄米发酵后的蒸馏物引入到酒窖中密封储存一个月菊花酒就形成了。
此种流程说起来简单，但是对于发酵的火候和温度要求的极其苛刻。看样子当年这位酿造菊花酒的高人也不知道经受了多少次失败才酿造出了这种绝世美酒。
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