第五百六十九章 极品茶叶2
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第五百六十九章 极品茶叶2 (第2/3页)这些叶子，新鲜水嫩，就跟刚长出来似的，这太难得了。我估计和你这座大山与众不同的气候有关。
茶树都是极品的好茶树，结的叶子更是不可多得，你说这要是加工出的茶叶能差得了么？绝对都是极品的。老头子这回可是有口福喽。”
老爷子说完后感觉周宇还是有一丝怀疑，于是不屑地说道：“你小子不要怀疑啊，市面上流通的茶叶可是有一套标准的制作工序的，可不是你想的那么简单晒干就可以了。”
“啊？原来还有这么一说啊？我还以为这茶树买错了呢。太公，那你给我们讲讲怎样制作茶叶呗，我们学会了就现学现卖把这些叶子进行加工，到时候您不就能喝上极品茶叶了？”周宇恍然大悟。
“哎呀，对对，小宇说得对，来来，我就给你们讲讲茶叶这方面的事儿。”
下一刻大伙儿坐在地上，把李太公围在中间，老爷子滔滔不绝地给大伙儿讲解起来。
“我和你们说啊，不同的茶叶制作的工序几乎都不一样，但是大体上的步骤还是差不多的。
俗话说：‘三分材料七分功’。一壶好茶来自于好的原材料，也就是这些叶子，但是更来自于优质的制茶工艺。
一般来说，传统的制作一般需要三道工序，第一道工序叫‘杀青’。
所谓的杀青就是通过高温破坏和钝化鲜茶叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青葱味，促进良好香气的形成的一种制茶步骤。
经过杀青之后，茶叶就被送去翻炒，这第二道工序就叫做‘炒茶’，这是制做茶叶的关键一步。茶叶在翻炒的过程中水分蒸发的比较快，如此便能保持茶本身的品质。同时，在炒制的过程中可以去除一些生的泥土气息，香气更浓。
制茶的最后一道就是‘干燥’。经过高温烘焙，迅速地蒸发茶叶中所含的剩余水分，达到保质干燥的效果。这样制作出来的茶叶就会更香，就算长时间放置，茶叶的香味也不会流失。
谁知杯中茶，片片皆辛苦啊。三道精细的工序过后，一般的茶叶也就成功制成。”李太公这时候仿佛一位制茶大事，侃侃而谈。
大伙儿听得是一头雾水，什么又是高温又是烘焙的？这些都是高科技吧？山上哪有这些玩意？
怕打扰了老爷子的雅兴，周宇小心翼翼地问道：“太公，您刚才说得这些都是高科技流水线作业吧？咱总不能为了这几棵茶树也去搞一套流水线回来吧？就没有手工能制作的套路么？”
“哎呦呦，你看看我这一高兴就把自己知道地全都想说出来，哈哈哈，不好意思啊。要说手工制茶的工艺当然有了，要不在没有机器之前咱老祖宗们喝的茶叶是打哪儿来的？
不过要说起手工可制作就有些繁琐了，你们听着啊。
这第一步呢就是晒青，顾名思义，当然就是先把茶叶在太阳下晾晒一段时间，让茶叶有明显的太阳味，据说这种发
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