8 四素凉菜

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    8 四素凉菜 (第3/3页)

父亲宁盛乃是当世大儒,是以无需入女学罢了。

    但身为女子,女红厨艺,却仍然是相当重要的加分项。

    当然,这年代的厨艺,原也没有那么复杂,大家出身的小娘子们学得一两项点心便尽够了。

    例如崔氏,擅长一种相当别致的梅花状枣泥馅儿的点心,入口即化,十分好吃。

    宁博容却更喜欢弄一些这年代几乎没有出现过,极简单却美味的食物。

    例如毛豆,说实话,这年代根本就没有吃毛豆的,都是等到毛豆老熟,成为黄豆之后,酿造酱油用。

    夏季正是毛豆成熟的季节,宁博容令家仆问农家买了一些青毛豆来,却初时让下仆颇有些诧异。

    阿郑早已经按照宁博容的吩咐,将青毛豆都摘下洗好,并用剪子减掉两头,放在了篮子中。

    宁博容见厨娘也在,吩咐她道:“倒些清水在锅里,放一些八角花椒,哎,少放一些,再丢几个胡椒,不用切开,就这样吧——”

    似乎她老爹不是很能吃辣。

    “小娘子,这是要煮这青豆?”

    “是呢。”

    厨娘有些诧异,她尚且第一次看到这黄豆尚未“成熟”便弄来煮着吃的,而且并未剥出豆子,这壳子毛毛的,怎可就这般煮?

    不过,既然小主人有吩咐,就当是陪她胡闹一场,厨娘也就听她指派。

    “好啦,水烧开了便将这倒下去吧,嗯,放些盐,火小一些煮。”

    不过三五分钟的时间,宁博容就让烧火丫头灭了炉灶中的火头。

    “再焖一会儿。”

    在焖的时间里,宁博容让阿郑搬来了午时崔氏切与她吃的西瓜特地留下的瓜皮,让厨娘削皮切成了细丝,锅内倒入清水,水开后,放入略焯一下,焯过后用凉开水过一下,拌以少许的盐,香油,撒上一些黑芝麻,瞧着便翠绿爽口。

    又叫厨娘做了凉拌胡瓜,没错,这会儿的黄瓜还叫胡瓜呢。

    令又加了萝卜丝炒了一些石刁柏,即翠绿的芦笋丝和素白的萝卜丝,单单这摆盘就十分悦目。

    这时毛豆也出锅,带汤盛入大碗中,放入井中冰镇。

    四素凉菜在炎炎夏日看来都是极清爽的,等到宁盛快回来之时,宁博容亲自将这四道菜放入白瓷盘中,特别将盐水毛豆从汤水中捞出,又有芝麻脆瓜、凉拌胡瓜、萝卜芦笋,单单视觉上就让人极有胃口。

    将这四道菜放入食盒中,并一小壶崔氏去年秋酿的菊花酒,宁博容自己是颇为满意的。

    “阿青,将这四素凉菜也送一份去给阿娘。”

    “是,小娘子。”阿青颇有些惊异,想不到短短时间,小娘子当真弄出了至少看上去还不错的食物,虽然吃起来不知如何,但她只看着都觉胃口大开。

    以宁博容的年岁,在现代不过是个一年级的小学生,但在古代,看过宁府那些个同她一般年岁的女孩子之后,她就觉得自己表现的早慧实在是不算什么,她们多的是比她成熟的心性。

    所以,她觉得,她需要和宁盛谈一谈。

    当然,这四素凉菜并菊花酒,算是——呃,贿赂?

    虽然说……从小到大,宁盛就从未驳回过她的任何要求。

    “阿郑,我们走,去阿爹的书房。”

    她家阿爹应该快要下班回家了哎!

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