第38章 爆炒黄鳝引起的争吵
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第38章 爆炒黄鳝引起的争吵 (第2/3页)老姜、蒜子、洋葱、干辣椒在油锅里爆香后，他就把洗切好的鳝段倒进锅里爆炒，一边炒，一边对周剑喊：“大火！大火！火越大越好！”
“大哥！火太大了，不会炒老了，咬不动吧？”
周剑最近几年也学会做饭，此时他手上配合着把灶膛里的火烧旺，嘴上却表示着担心。
“咬不动你就少吃点！”
周安随口怼他，手上翻炒的动作一点没慢。
没几下，锅里的黄鳝就爆出浓郁的香气，周剑在灶角看着，不说话了。
又爆炒一会，锅里的鳝段开始根根翻卷，皮表开始变色，周安随手抓过灶台上的酱油倒了些进去，一边翻炒，一边又抓过黄酒瓶，沿着锅边，呲溜一声，倒下一圈，蓬起一圈酒雾，还有香气。
放下黄酒瓶，又抓过陈醋瓶，沿着锅边少倒了一些进去，几样调味料加进去，从锅里飘出来的香气马上就变得不同了。
不再只是简单的姜蒜辣椒洋葱和黄鳝的香气，香气的浓郁程度和层次都提升一大截。
周剑看得眼睛一眨一眨的，他自己这几年做菜可没这个水平。
不自觉地就频频往周安脸上看，惊异之色很明显。
又爆炒片刻，周安拿起水瓢，从灶上的铁罐里舀出小半瓢热水，沿着锅底四周往下浇了一圈，正好将锅里的鳝段全部浸没在水里。
跟着就开始调味，盐、鸡精、白糖、熟猪油……小勺子一勺子一勺子地往里面扒拉，等他盖上木质锅盖，对周剑说：“改小火吧！小火焖烂就行了！”
周剑一边马上去把灶膛里的火弄小，一边说：“大哥！你这手艺跟谁学的呀？大妈教你的吗？”
周安一边整理刚才烧菜弄乱的灶面，一边随口哈牛逼：“天分！天分你懂不懂？”
“嘁！肯定是大妈教你的！”
周剑没被忽悠瘸。
周安呵呵笑。
……
狗鼻子有多灵，众所周知。
黄鳝在锅里焖着的十几分钟里，周安家的厨房门口，被香气吸引来的土狗越来越多，先是一只，然后两只、三只……
别问周
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