第139章 冰花饺子
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第139章 冰花饺子 (第2/3页)罗顽顽一边帮方姨剥大葱，一边围观爸爸和冯叔叔，当然，主要是看冯叔叔。
因为他的刀法实在是太吸引眼球了，劈、斩、剔、刮、剁，行云流水一般，让人目不暇接。
相比较之下，她爸老罗走的就是普通路线，一招一式都透着一股子扎实，速度也没有冯云开快。
冯云开已经开始剁鸡肉了，老罗这边才刚把鸡骨头剔完，在去掉筋膜鸡皮之类的。
不过千篇一律的剁鸡茸就没啥看头了，罗顽顽又开始看方如珍做冰花饺子了。
冰花饺子，顾名思义，就是煎饺加入面糊后，底部形成冰花状的嘎巴脆。其实就是加强版的锅贴。
虽然平常人家吃饭没那么麻烦，一般就是弄个简单的锅贴。但是多这么一个动作，多放这么一点东西，做出来的成品就摆脱了平庸，变得具有形式感了。
饺子馅儿是猪肉大葱的，有早就剁好的猪肉馅，罗顽顽剥的大葱被方如珍剁碎了加进了肉馅里。搅和调味的同时，和好的面团也醒好了。
然后罗顽顽就张大嘴巴看着方姨用短短的时间，包了三大盖帘饺子！
方姨擀饺子皮都是一次擀四个，两两一摞，左右开弓。饺子皮很快就积攒了一堆。
饺子皮够了，她就开始包饺子，动作快的罗顽顽根本还没看清楚呢，一个个皮薄馅大的胖饺子就被扔在盖帘上。
整个过程，罗顽顽眨了好几次眼睛，仍然捕捉不到方如珍的动作。
后来在她的强烈要求下，方如珍放慢速度包了两个饺子，可把罗顽顽乐坏了。
因为慢下来，方如珍反而不适应，两个饺子包得不如她正常速度包的那么好看。
饺子包完了，那边剁鸡茸的工作也进入尾声。
而随着剁鸡茸的duangduang声，其他人也陆陆续续地起来了。
方如珍煎饺子的同时，让罗顽顽帮着她把淘洗好的小米倒进已经煮开的沸水里，熬一锅小米粥。
罗顽顽一边拿勺子搅和那锅小米粥，一边看方姨煎饺子。
饭店里用的平底锅要比家庭用的大不少，这样倒是方便了方如珍操作。
把平底锅均匀地抹上油，然后把饺子一圈一圈码在锅
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