第228章 麻辣火锅
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第228章 麻辣火锅 (第3/3页)之类的。
心里头隐隐觉得是灵玉的滋养效果，不然按照她这个岁数的小姑娘来说，不可能比大人还能蹦跶呀。
百无聊赖看了一两个小时的电视剧，一下子从高清退回到普通画质，罗顽顽也就听个动静。
就在她迷迷糊糊快睡着的时候，出去采买的人回来了。
两个二十多岁的小伙子拎了不少东西敲门进来，罗顽顽帮他们拉着门，他们从她身边过的功夫，她已经大致知道他们买回来的食材咋样了。
除了个别食材品质一般，其他的都不错。
罗顽顽估摸着是今天时候太晚了，你起的越早才越容易买到优质的食材。这下午了才采买，能弄到这些已经算是冯叔叔的人有点本事了。
谢过送东西的小哥儿，罗顽顽开始逐一拆包，该洗的洗，该切的切，不同食材处理方式也不一样。
等她把东西分拣好，就开始今天麻辣火锅的重头戏——炒底料。
麻辣火锅的灵魂，就是火锅底料。
不同于北地和燕城的涮羊肉，用清汤。源自巴蜀的麻辣火锅，讲究是个口味的浓重和刺激。
这也是为什么罗顽顽选择做麻辣火锅的原因，承骁哥多日饮食不济，显然是没胃口。
那么就让她用一道麻辣火锅来重新点燃宋承骁对美食的热爱吧！
挑挑拣拣把炒底料的食材准备好，罗顽顽可不是随便炒炒的，所以炒底料她是认真的。
首先用的油除了菜籽油以外，还需要用到上好的牛油。牛油可以充分激发香料里面的芳香物质，使火锅底料的香味扑鼻，激发食欲。
而麻辣火锅顾名思义，底料的主角自然是带来麻这种口感的花椒和负责辣的辣椒。
花椒用的是两种，大红袍花椒麻味浓烈，青花椒香气外向，二者各司其职又相互提升，把麻的口感发挥到了极致。
辣椒亦是两种，朝天椒和二荆条。朝天椒辣味最劲，二荆条富含拉红素，可以赋予火锅艳丽的色泽。
另外主要的原料还有郫县豆瓣酱和豆豉，大量姜末和各种香料。
一切准备齐了，才能开始炒底料。
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