第八章 红火(二)

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    第八章 红火(二) (第3/3页)

不能说是人没有吃过的呀。虽然疑惑,但是还是跟着他来到厨房,留下服务员安抚周围的客人。

    赵大厨来到厨房,看着案上放着一块揉好的面,便洗洗手,挽起袖子,吩咐道:“你去炒六个鸡蛋,只放盐,鸡蛋炒到八分熟。你把西红柿洗净,然后切成小丁儿。”

    厨师和学徒看着老板,见老板示意照做,便开始听赵大厨的吩咐。

    赵大厨按按面团,摇摇头,开始揉起来。

    “赵师傅,咱们要做包子吗?”李四海的饭店也卖蒸包的,今天面都醒好,但是还没顾得上蒸。

    “嗯。”赵大厨没有多说什么,这面揉的不好,现在也只能将就着用。他反复揉着,灶上炒着鸡蛋,等炒好后,他的面也揉好了。

    把面团揉成一个圆条,然后手握住一边露着头儿,另一只手就快速的扯着。片刻间,案台上整齐的摆着两行大小相同的剂子,剂子很小,只比平时水饺剂子大一点儿。

    那边的西红柿和鸡蛋都准备好,放到盘子里,厨房里的众人,都看着老爷子忙活着。赵大厨把扯好的剂子整齐的码在案板上,撒上面粉,然后开始调馅儿。看他把炒好的鸡蛋放到不锈钢的盆里,撒上盐、味精和一些调料,搅拌着了大约一两分钟,然后放入切好的西红柿丁儿,拌好放在一边。转身开始擀皮儿,转眼间,他已经把皮子都擀好,每个皮儿都薄薄的,大小几乎一样。

    饭庄的厨师炒完鸡蛋,就冷眼看着赵大厨忙活。开始他听说老板请来一个大厨,还以为多厉害,没想到居然要包西红柿的包子。不是他不相信老头儿的手艺,谁都知道呀,这西红柿和别的菜不同,它的汁比较多,放了盐就出汁水,一出水包子皮还没有上笼屉就会破了。即使勉强没有破,一蒸这西红柿还得出水,而且他把皮儿还擀得这么薄,包子准破,根本就无法出锅。

    一会儿的功夫,婴儿拳头般大小的包子已经包好,放到准备好的笼屉上,蒸锅的水也开了,便把笼屉放到锅里,盖上锅盖。

    大约等了十五分钟,蒸汽开始从锅盖的缝隙里冒出来,飘出淡淡的西红柿清香。

    “老板好了吧,外面的开始敲盘子了。”服务员悄悄的在老板耳边说着外面的情况。

    “快好了,你去和外面的人好好解释解释,饭就好一会就能上桌。”

    服务员答应着出去,李四海也有点担心,这个西红柿的包子他是没有吃过,但是看着这皮儿这么薄,能兜住馅儿吗?

    赵大厨看看时间,掀开锅盖,热气散去,一笼白里透红的水晶蒸包呈现在众人眼前。包子皮几乎是透明的,可以清楚看到鲜艳的西红柿配着金灿灿的鸡蛋。

    他把笼屉拿下来,手上拍了点凉水,把包子拿出摆在盘子上,放好八个后递给李四海,“拿去吧,看看他吃过没有。”语气甚是肯定,这个水晶蒸包虽然用料平常,但是放在一起却不一定都能做得出来。

    “好唻,!”

    李四海接过盘子,赵师傅把包子完整的拿出来时他就知道成了,这个包子真好看呀,做得精致不说,而且清香扑鼻。

    这个西红柿蒸包我没有吃过,听朋友介绍过,是一个饭店的招牌。就想象着写的,大家只看情节吧。

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