第七十九章 豆腐宴（三）
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第七十九章 豆腐宴（三） (第2/3页)等到脑花逐渐染上了一层红油的艳丽，赵悠乾便将料酒烹入，直接把锅子点燃，然后他做出了一个让赵焕金看不懂的动作。
稍微剁了几下，直接将脑花剁碎成了数十块，然后才将切成碎末的泡椒放入锅里，随即一大勺的清水和准备良久的豆腐同时下入！
‘哗啦啦’
高温接触到水，哪怕是清水也很快就沸腾了起来，这个时候赵悠乾才开始进行调味。
和之前家常豆腐不同，这道菜要熬煮入味，也是可以让两种食材味道互通的重点，提前调味就成了必须的步骤。
但是盐依旧是最后起锅前再放入。
一汤匙生抽，一茶匙蚝油，一茶匙白胡椒，一茶匙花椒粉，再加上三分之一茶匙的白糖。
混合着豆瓣酱本身的咸味，在起锅前品尝味道后再加入盐，便绝对已经足够够味了。
此时不需要调整火力，就让这些调料和汤汁与里面的食材，一起混合中火烧制，有那么五六分钟的时间便可以入味出锅。
这个时候赵悠乾转过头，将前面留下炸制花椒油但并没有炸黑的花椒用刀切碎备用。
而厨房里炖煮的脑花和豆腐也没有停下的意思，很快不到五分钟的时间，锅子里的汤汁就已经收得差不多。
尝过味道，又加了半茶匙不到的盐后，赵悠乾先是下水淀粉勾芡，直接将所有的食材都裹上了一层油亮的芡汁后，才将切碎的花椒和葱花洒在了锅里，然后赵焕金很有眼力的拿出了一个颇大的白盘子。
随着热气腾腾的脑花烧豆腐出炉，赵悠乾的这一套上清豆腐制作出的豆腐宴也已经宣告结束。
“终于好了！”
第一次尝试这种传说级品质的豆腐食材，赵悠乾也是精力颇为的集中。
满头的大汗到了这个时候才有空闲擦拭一下。
“将饭菜都端上去，准备吃饭吧，这个时候了，也应该都饿了！”
其实赵悠乾他们回山也没有过两小时，虽然已经是接近晚上七点半了，但是赵悠乾做菜也没有用太久的时间，这样的速度已经算是快手了。
可是现在面对赵悠乾的菜，赵焕金也说不出‘不饿’两个字，吞了口口水，强制压抑着他的食欲疯狂的点着脑袋。
“好好，我这就端出去！”
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