第7章 痊愈
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第7章 痊愈 (第1/3页)王彪的事，肖清荷暂时丢在一边，她现在最要紧的是养好身体。
每次吃完饭，肖清荷都会花上一刻钟的时间修炼《鲸吞术》，这营养跟上了，伤口好得就更快了。
第三天，伤口就结痂了，第五天，结的痂就已经掉落了。
这让林静高兴得直落泪：“太好了，荷花儿的伤终于好了，妈真是太高兴了，晚上咱们好好庆祝一下！”
女儿头上的伤，让林静一直提着心，如今终于痊愈，她如何能不欢喜？她把大姐送的那块腊肉切了半斤下来，洗干净放锅里煮上，又从坛子里抓了一把臜海椒。
肖清荷好奇的跟在一旁：“妈，这是什么东西？”
林静笑道：“这是臜海椒啊，你忘了？”
臜海椒是江州的一道风味菜，采用红色的朝天椒，用清水洗净，阴干之后放到石磨里磨成较粗的辣椒块。然后放进姜末，姜末不能切得太碎，撒上盐，再加入米粉拌匀。
米粉的选择是非常重要的，一般来说会用两份饭米和一份糯米磨成粉，这样做出来的臜海椒既松软，又有嚼劲。
拌匀之后，就可以装坛了。
坛子最好选粗制的泡菜坛，要宽口带沿的，平日里，要在坛沿里蓄水，以防漏了气。
这样放上一段时间，发酵好就可以吃了。在炒回锅肉、腊肉，蒸笼笼渣的时候放上一些，别有一番风味。
煮了大约半个多小时，林静揭开锅盖，拿筷子往腊肉上戳了一下，试了一下软硬程度，就把腊肉捞起锅了。
无论是煮回锅肉还是煮腊肉，对火候的把握，以用筷子稍稍用力刚好能戳穿为上。煮的时间长了，炒出来的肉绵软没有嚼劲，煮的时间短了，煎肉的时候又得多煎一段时间，容易把肉煎出硬卷，破坏口感。
腊肉夹起来，放在一旁凉着。煮腊肉的汤汁可不会倒，林静找了一个萝卜出来，削了皮，用滚刀切成大块儿，放腊肉汤汁里炖。
腊肉炖萝卜，咸香可口，也是一道美味佳肴。
削下来的萝卜皮没有扔，林静把它们切成细细的丝
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