第83话 鲷鱼
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第83话 鲷鱼 (第2/3页)里治能所用的杀鱼方法，被称之为‘活缔’。
‘活缔’是一种比较独特的杀鱼手法，在其他地区并不常见。简单地说，就是用一根长钉，刺入鱼的脑部，使之处于脑死亡状态，然后再由鱼鼻孔词语一根铁丝，刺入鱼的脊髓。这时的鲷鱼，虽然已经死亡，但是因为神经被破坏，死亡的讯息传递不到身体，因此鲷鱼肉能长时间保持鲜美。
据说，哪怕过了两个礼拜，鱼肉依然能保持新鲜。
平时的时候，中里治能肯定不会使用这种处理鱼肉的方法，但这次，因为时间宽裕，而且，比赛的题目又定格为‘盛宴’，那么就必须拿出符合‘盛宴’水平的料理。
无论从选材，还是处理食材的方法，中里治能都几乎做到了极致。
既然侮辱我的人格，那么，我也会让你尝尝屈辱的滋味。
回想起在休息室与郑轲那次接触，中里治能感到浑身上下都长出了一层鸡皮疙瘩。
中里治能将鲷鱼摆放在砧板上，除去鱼鳞和鱼鳃，再切下鱼头，切除内脏，然后利用三片切法，取出鱼排。
睿山枝津也看到这一幕，连连摇头，虽然昨天处理龙虾，他就能看出中里治能的厨艺，尤其对日本料理有很深的造诣，而今天，从杀鲷鱼开始，再到切取生鱼排，每一个步骤，都极为熟稔，简直就是手到擒来。
锋利的厨刀，随着手腕在鲷鱼的身上滑动，如庖丁解牛般，将鲷鱼一一拆解开来。
今天的中里治能，与昨天相比，简直判若两人。没有了昨天的含蓄与沉稳，却多了咄咄逼人的气势，给人一种锋芒毕露的感觉。
反倒是郑轲，不疾不徐，每一个动作都不快不慢。在将鸡胸肉和瘦肉剁成蓉之后，郑轲又往肉茸里加入适量清水，然后搬了个凳子，在火边静坐。
郑轲那家伙到底在干什么？
睿山枝津也推着眼睛中框，却发现根本没有思路，这个郑轲……还真是让人捉摸不透。
“我能坐在这里吗？”
一个粗犷的声音在睿山的耳
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