第331话 女王
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第331话 女王 (第2/3页)委把料理吃完，他们都没有说一句话，慵懒地靠着椅子，满脸的幸福。
“评委老师……你们觉得……凯瑟琳选手的料理怎么样？”主持人看到五位评委并没有点评的意思，小声地提醒道。
“美味！这是淘汰赛开始至今，我吃到的最好吃的菜品。”莉莲兴奋地说道。
最好吃？岂不是说，这道料理要比程怀志的还要出色？
这个想法第一时间，浮现在郑轲的脑海中。
“当然，我不排除受到饮食习惯的影响，但是，我认为我的评价，应该公平。凯瑟琳选手，如果可以，请给王鹤选手一份菜品，这样的话，他的感受会更直接。”莉莲看向凯瑟琳。
凯瑟琳点了点头，快速地回到自己的操作台，为王鹤盛了一碗炖牛肉。
王鹤看着操作台上的菜品，一脸疑惑，不解地看向评委席，而这时，莉莲的点评也正式开始。
“一道料理的好吃与否，取决于两方面。一方面是材料的质量，the-blue的食材，如果不出意外，全部是最好的食材，所以在这一方面，不会有太大的影响。另一方面，就是厨师的厨艺。
“厨师的厨艺可以从很多地方体现，比如刀工、火候，如果放在比赛上，还要加上赛前的准备。王鹤选手就为了这场比赛，精心熬制了高汤。除此之外，还可以体现到对食材的了解与控制。这一点，就要看凯瑟琳选手的料理。”
王鹤握着餐叉，看着眼前的炖牛肉。在他的眼中，丝毫感觉不到它与其他食材的区别。
“想要除去牛肉带有的腥味，可以有很多办法，比如使用香辛料或者葡萄酒。这种方法，在除去腥味的同时，又会赋予牛肉其他的味道。而凯瑟琳是将牛肉切成小块之后，放入流水中冲洗，这个时间应该不短吧？”莉莲看着凯瑟琳。
“24个小时。”凯瑟琳回答说。
郑轲一愣，24个小时？那不就是说，在昨天早晨之前，就已经确定了要做什么菜品？
“可是，老师，这样的话，牛肉的味道岂不是都没有了吗？”王鹤反问
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