第388话 1ST BOUT
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第388话 1ST BOUT (第3/3页)餐厅里的料理，只需要达到一定范围，让大部分的食客满意即可，而料理比赛却不一样，它的标准只有一个，即是比对手的料理还要优秀。
三个人要想赢下比赛，必须超过畑中英、睿山枝津也以及白津树利夫的水平。
如果不出意外，白津树利夫不会是一色慧的对手，但睿山和久我，以及畑中和纪之国，这两场可谓是针尖对麦芒，输赢只在一瞬之间。
“我需要去食材保管库，寻找食材。”纪之国宁宁举起了手。
睿山枝津也提出了要求，“我也要去。”
“那我也要去看看。”久我照纪摸了一下鼻子。
畑中英也无奈地举起了手，“虽然我可以不用去，但为了比赛公平，我暂且也看看吧？”
四名选手提出要去食材保管库寻找食材，现场一下子只剩下白津树利夫和一色慧。
对郑轲而言，鳗鱼是一种非常熟悉的食材，至少在他参加过的比赛中，鳗鱼作为题目，也出现过几次，但郑轲却很少在比赛中操作过这种食材。
由于鳗鱼并没有鱼鳞，表面有一层润滑的粘液，再加上鳗鱼的骨头很硬，一般的刀刃在处理鳗鱼时，容易打滑。在日本，为了方便厨师处理鳗鱼，会有专门的厨刀，叫做鳗鱼切刀。不过，因为地域不同，鳗鱼切刀也有不同的种类，通常可以分为关东地区的‘江户裂’，以及关西地区的‘大阪裂’和‘京裂’。
‘京裂’的样子比较奇怪，有些类似于柴刀，刀身和刀柄都很短，但是刀背部分却非常厚。在操作的时候，要用手深握刀背，利用厨刀的重量，撕裂鳗鱼的身体。
郑轲知道这种厨刀，但是并没有使用过，一方面因为打造趁手的厨刀需要大量的资金，另一方面，日本的厨刀种类实在太多，他也没有精力把所有的厨刀意义尝试，但他对各种鳗鱼切刀的用法，多少有些了解。
而在此刻，一色慧紧握‘京裂’，站在了操作台前——一只锥子将鳗鱼钉在了操作台前。
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