第437话 第四回合，结束
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第437话 第四回合，结束 (第2/3页)无论是铺在盘底的冰块，还是经过冰水洗涮的金枪鱼肉片或者配菜，所有的食材都与“冰冷”有关。
温暖有温暖的好处，比如，斋藤综明使用了温热的酱汁，是因为味淋在进行加热之后，内部的酒精可以快速蒸发。而冰冷的好处，则在于——口感。
丰厚的金枪鱼肉，在经过冷水浸制之后，味鲜肉嫩，尤其鱼肉遇冷之后，肉质紧缩，更是让食客感到一种发自内心的舒爽。而且，经过冰水的浸制，也可以在一定程度上，除去肉质的腥味。
安妮将鲜嫩的金枪鱼肉，蘸取了山葵，又在酱汁中涮了一下，送入口中。
山葵末的冲味直冲大脑，而安妮的脸色也瞬间变得通红，额头甚至冒出了汗水。等到这股呛人的冲味散去，山葵所带有的清香，以及酱汁的酸咸香浓，赋予了金枪鱼绝美的味道。
“这股酱汁真是出乎意料的好吃。”安妮看着深色的酱汁惊讶道，“我感觉里面似乎有梅干的味道。”
幸平创真点了点头，“没错，这个酱汁确实使用了梅干。”
“但是，这道酱汁除了轻微的酸咸味，还有一股浓香的感觉……这是怎么回事？”安妮好奇地看着幸平。
“这个酱汁与炒米一起熬煮过。把米炒香之后，与浓口酱油、咸梅干、味淋、清酒等调料混合，经过熬煮，可以把梅肉酱油的香味调出来。”幸平创真摸了一下鼻子，一脸得意地解释道，“我在家里的小餐厅，就是这样处理梅肉。味道要比只用梅肉，更加丰富。”
安妮微微颔首，“原来是这样啊——”
伊斯特华路和夏鲁姆听到安妮与幸平的对话，也把注意力放在面前的冷浸鲔鱼片上，眼睛明亮，迫不及待地开口试吃。入口后，两名评委发出了痛苦的尖叫。在尖叫声退去之后，两人闭着眼睛，脸颊微红，露出了极为享受的神色。
“太棒了，没想到创真君还有这一手。”新户绯沙子脸上终于路出了笑容。
“创真君可是乱打高手，往往会做出一些意想不到的料理。”吉野悠姬兴奋地说道。
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