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第450话 羊蹄

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    第450话 羊蹄 (第3/3页)

口中。

    “好……真是好吃啊——羊蹄肉汁柔软香烂,在口中不需要过多的咀嚼,肉质就已经在口中散开,沿着浓汁,流进咽喉。香浓而又浓烈的香味,也点燃了整道料理的味道。”安妮眯起眼睛,感受着料理的美味。

    “辣椒的味道虽然穿插在整道料理中,但是,入口之后,舌头以及口腔,却没有感到丝毫的不适,反而各种食材彼此之间的配合,使整道料理富有了鲜明的层次感。”伊斯特华路解释道。

    现场的观众听到安妮和伊斯特华路的点评,立刻发出了惊呼声。

    “评委老师好像也挺喜欢郑学长的菜品啊?”

    “我听得出,但我还是更喜欢畑中学长的菜品。”

    “是啊,郑学长的菜品,看起来实在太普通了。”

    “更关键的是,根本看不出,这道料理在味道上有什么独特的地方。而且,这道菜品的主要食材是羊蹄,那种食材韧性这么强,有什么好吃的?”

    现场观众的质疑声,在会场中回荡。与他们形成鲜明对比的,则是站在评委席下,一脸紧张的畑中英。

    他可不相信,郑轲花了将近三个小时,才烹制出的料理,会像这些人嘴里所说的那样一无是处。

    “我也知道,羊蹄是一个不太友好的食材,因为在我担任评委以来,吃到羊蹄次数很少,而我也对这种食材并不太感兴趣,通常来说,它的缺点实在太明显,如果只是一般处理,牛蹄很有韧性,吃起来口感不佳,而如果使用高压锅,又会是鲜味遗失。“

    “但是这道料理却不同,因为使用了瓦钵,因此整道菜品既保证了羊蹄的香味,羊蹄的口感又处在一种香烂的状态,入口就化,之前那种硬度以及韧性,完全不见了。相反,羊蹄的优点却完全发挥了出来。羊蹄含有大量的胶原蛋白质,其柔软的口感,以及香美的味道,是羊肉其他部位所不具备的。”

    安妮双手捧起一杯开水,轻轻喝了一口,脸上露出了轻轻的笑容。

    

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