100.制作黄鱼小年糕(求推荐票,求月票)

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    当然,李潇目前已经获得了很多关于烹饪的技能。

    根本不需要用到萌新才会用到的方法,手腕左右轻轻一抖。

    平底锅里的小黄鱼就被惯性带动,一起旋转起来。

    非常好,鱼皮没有丝毫皮损,鱼肉也没有粘在平底锅上面。

    乘着惯性还在,李潇手腕前后翻滚,小黄鱼就被翻了个面。

    小黄鱼还在加热自己的时间,李潇把已经拆掉包装的年糕,放到水里冲洗了一下。

    因为这份年糕的品质要比想象中还要差,上面沾着不少的年糕碎,这些年糕碎,如果在烹煮的时候融化在汁水里面。

    就会让汁水快速地粘稠,最后甚至可能变成一坨。

    就像是加了大量的淀粉一样,让这道菜功亏一篑。

    李潇对着摄像机解释道

    “包装的年糕为了延长保存时间,就会做干化处理。”

    “所以我们在使用之前,一定记得把年糕放在水里,让年糕吸收足够的水分。”

    李潇有些后悔,早知道,就昨天晚上做份年糕,放到冰箱里,然后今天再用了。

    都怪自己贪图方便,这个好逸恶劳的习惯,要不得,要不得。

    提醒了一下自己,李潇又查看了一下两锅宝贝的情况。

    鲍汁的汤底这边已经变得成了浅褐色,翻滚的高汤中,李潇已经能看到很多肉已经开始酥烂了。

    把火略微调小了那么一点,大概估计也许,等他吃完饭,就可以关火了。

    另一锅不锈钢锅里的鲍鱼看样子也差不多了,李潇用勺子舀起其中一只。

    拿起牙签轻轻戳进去,牙签虽然能戳进去,但是感觉有些硬。

    李潇连忙把鲍鱼这边的火关掉,现在鲍鱼虽然没有煮软,但是却已经完成了第一个步骤,现在把火关掉,靠着锅内剩余的热力就可以把鲍鱼闷透。

    因为煮鲍鱼还有第二个步骤,就是放入高汤继续煮,让高汤的味道,完全渗入鲍鱼之中。

    要知道,鲍鱼本身的味道是很轻的。

    一个鲍鱼的味道如何,就全靠鲍汁来提供味道。

    一锅好的鲍汁,有的时候甚至要比一只好的鲍鱼来得更加出彩。

    

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