第039章 干炒鱼杂
最新网址:m.xqishuta.net
第039章 干炒鱼杂 (第2/3页)味道……”
话音未落,灶房里面原本似乎是锅铲和铁锅摩擦的“锵锵”声停止,一个个头不高,身形消瘦,有些探肩弓背的四十多岁的中年男子跑了出来,手中还拎着一个大锅铲,诧异地看向苏玉锦,“你会做干炒鱼杂?”
要不然,怎么闻得出来,是干炒鱼杂的味道?
“勉强算会吧。”苏玉锦微微点头,想起刚刚路上,曾大勇说过,家中唯有他和郑明远同住,眼下这个看起来矮瘦的人便是郑明远了。
“您就是郑叔了吧,听曾大哥说,那十三香和齑粉都是出自郑叔之手……”
“别说那些有的没的,你既是会做炒鱼杂,赶紧的,过来给我搭把手,把剩下那鱼杂给炒了。”郑明远不由分说地将手中的锅铲塞到了苏玉锦手中。
更是扔给她了一条藏蓝色围裙。
这人,到是真不客气。
艾草见郑明远有些不懂礼,这心里有些不悦,但既是姑娘对这人似乎十分看重,便将火气忍了下来,只跟着苏玉锦进了灶房,帮着苏玉锦打下手。
苏玉锦进了灶房,略略打量了一番。
不大的灶房,因为灶台烟熏火燎的缘故,墙壁已是熏的有些黑,但灶台却是收拾的干净,铁锅周围连带着锅盖,都洗刷的干干净净,案板旁边的各种调料,分装每一个罐子,各式的刀具,也都摆放的十分整齐……
只是旁边的木桶中,里面倒着似乎是炒的不满意的干炒鱼杂,还在冒着幽幽的香气。
但苏玉锦也闻得出来,炒鱼杂时,忘记放了黄酒,致使腥味儿并未完全驱除干净。
且此时的案板上,已是切了葱姜蒜以及红辣椒段,旁边的小瓷盆中,放着清洗干净的鱼籽和鱼泡。
看来,这位郑明远也是个精益求精之人。
苏玉锦先是查看了各个罐子里面的调味料皆是什么,而后便吩咐艾草和青葵两个人烧火。
大火烧锅,热锅凉油,爆香葱姜,红辣椒段,鱼籽鱼泡入锅后,倒入些许黄酒,等炒散之后再加入酱油、糖、盐以及齑粉调味,翻炒片刻后即可出锅。
出锅时,苏玉锦切了些许的小米椒作为点缀。
等着盘干炒鱼杂从灶房端
(本章未完,请点击下一页继续阅读)
最新网址:m.xqishuta.net