第060章 给苏姑娘赔罪

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    第060章 给苏姑娘赔罪 (第1/3页)

    不过苏玉锦喊他这个味觉失灵的来试菜,当真是认真的?

    看得出来贺严修的满脸疑惑,苏玉锦抿嘴笑了笑,“二爷是觉得自己不适合试菜?”

    贺严修点了点头。

    苏玉锦脸上笑容更浓,“其实二爷才是最适合试菜的人啊。”

    “菜式素来讲究色香味俱全,这色和香占了两样,且在味之前,二爷原是见多识广的,见过的菜肴极多,且嗅觉极为灵敏,自是能看出一道菜式的好坏。”

    “再来,即便是说到味道这里,这滋味好不好的另说,口感也十分关键,若是一道菜十分出味儿,但嚼起来如嚼蜡一般,入口极为不舒适,也是无用。”

    “二爷味觉丧失,这入口时对口感的要求便会颇高,自然对于这试菜也会颇有助益。”

    贺严修赞许点头,“说的不错。”

    正是这个道理。

    而刚刚苏玉锦的话说的条条是道,有理有据,且能看的出来她对这件事颇有认知。

    自刚刚进了这会宾楼,也能察觉得到这酒楼内管理的井井有条,各个伙计之间衔接得当,几乎看不出什么纰漏出来。

    这若是论起来,是那个吴大掌柜的功劳。

    但苏玉锦能寻到这样能干的大掌柜,且让吴大掌柜对其十分信服,也足以显见她应该算是管教有方,有用人掌事之才能。

    贺严修再次点了点头。

    说了会子话的功夫,郑明远着人陆续将菜端了上来。

    蜜汁烤鹌鹑,五香烧鸭掌,海参鸽蛋汤,叉烧猪肉和鸡油香孤。

    鹌鹑烤的棕红酥脆,闻着有浓郁的甜香,鸭掌是脱过骨的,吃起来口感十分软烂,鸽蛋因为煮的时间够长,已是煮成了透明状,看着晶莹剔透,十分好看,叉烧猪肉的口感也是绵软醇厚,而鸡油香孤中的香孤,用的是泡发后的干香孤,口感也更加美妙。

    这是贺严修给出来的所有菜品的意见。

    苏玉锦尝了一遍,也是赞不绝口。

    郑明远的厨艺当真是没得说,这滋味上也无可挑剔,且这几样菜的食材也算易得。

    海参在这几样里头算是最为珍惜的,但海参

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