第74章 :“龙凤呈祥”摆盘之争
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第74章 :“龙凤呈祥”摆盘之争 (第2/3页)哼一声:“暂时听你的。”
接着是灵芝冥鸡的制作环节。魏小蝶习惯用高汤浸泡鸡肉,但梅三娘认为鸡肉的清香需要凸显,不能加入过多辅料。
“鸡肉本身的味道已经很淡了,再放高汤,哪里还有特点?”梅三娘抱怨道。
“清淡才是粤菜的灵魂,你的鲁菜方法只会让鸡肉变得死气沉沉!”魏小蝶不甘示弱。
林一味额头冒汗,连忙圆场:“我们试试两种方式相结合,用清汤浸泡之后,再加入少量高汤提鲜,如何?”
最终,两人再次勉强同意:“就按你的来。”
当菜品终于完成,摆盘又成为两人的争执焦点。
梅三娘主张:“蛇肉盘绕鸡肉,形成龙凤呈祥的整体视觉冲击,这才符合大气的风格。”
魏小蝶却坚持:“这样太刻板了,蛇肉和鸡肉分开放才有层次感,更容易让食客享受不同部位的口感。”
林一味揉着太阳穴:“两位,要不我们……结合一下?蛇肉外圈盘绕,鸡肉摆放中心,再用鲁菜的汤底点缀周围,形成层次感,同时也有视觉冲击。”
两人同时翻了个白眼,但最终还是照做了。
当“鬼界火龙凤”被端上餐桌时,整个宴会厅瞬间被吸引住了目光。
整道菜色彩鲜明:金黄的鸡肉,深红的蛇肉,外加汤底透出的浓郁香气,完美融合了川菜的麻辣、粤菜的清香和鲁菜的厚重。
鬼魂们忍不住开始议论:“这是哪种菜系的作品?”
“看起来像是川菜,但又有粤菜的精致感!”
“那汤底明显是鲁菜的风格,这菜到底是谁做的?”
林一味微笑着站出来:“各位,这道菜没有固定的菜系,它是一场融合的尝试,希望大家能品尝出其中的多样性。”
众鬼魂纷纷动筷,不一会儿,宴会厅响起了此起彼伏的赞叹声:
“这蛇肉好辣,但辣中带香,太妙了!”
“鸡肉的嫩滑和汤底的浓香结合得太绝了!”
“这才是真正的美食革命!”
梅三娘和魏小蝶不约而同地露出了满意的笑容,但却嘴硬地互相嫌弃道:
“还不是我坚持的辣味才成就了这道菜。”
“呵呵,没我的精致摆盘,你看能成吗?”
林一味站在一旁,默默看着两人,笑而不语。
“鬼界火龙凤”的初次亮相大获成功,这不仅让鬼界饭堂名声大噪,也让林一味在地府的厨师圈中彻底奠定了地位。
宴席后,鬼魂们一边谈笑一边打包剩菜,甚至有几个家族长提出:“林老板,下次能不能帮我们家也办场融合宴?”
林一味微微一笑:“当然没问题,但融合宴是独一无二的,每次都会有新惊喜!”
梅三娘看着满堂喝彩的场景,面上冷淡,但眼中多了一丝自豪。魏小蝶则忍不住嘟囔:“林一味,这次算你走运,下次再想拉我合作,可没那么容易。”
“是啊,林老板,这种折腾人的活儿可不能总揪着我来。”梅三娘冷声附和。
林一味一听,眉头一挑:“折腾?两位难道不觉得,这次的合作不仅让菜品更加精彩,还让我们对彼此有了更深的了解?”
梅三娘和魏小蝶一愣,几乎同时开口:“更深的了解?你在开玩笑吧!”
“林老板啊,你是不知道,和某些人合作真是劳心劳力。”魏小蝶故作夸张地叹气。
“哼,我还嫌麻烦呢,要不是你手法生硬,怎么可能拖到最后一刻才摆盘?”梅三娘冷哼。
两人互相抬杠的场景,让林一味哭笑不得。他无奈地抬手:“既然你们意见这么多,那不如我们再开一个挑战,看看谁能做出更具创新性的融合菜。”
此言一出,梅三娘和魏小蝶都露出了感兴趣的神色。
“怎么
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