99.鲍汁鲍鱼的准备与黄鱼年糕制作
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99.鲍汁鲍鱼的准备与黄鱼年糕制作 (第2/3页)可以去到去腥增香的作用，然后把老母鸡，以及鸡爪放进7成油温的油锅，等鸡皮开始冒小泡泡。
就把带皮的猪肉和猪脚一起放入，等猪皮，鸡皮变得金黄就可以用竹网把材料捞出来了。
在其中一个不锈钢锅里的底部放入竹制的密网格，这个为了避免因为烹煮的时间太久，让肉块碰触锅底导致烧焦。
放入过油的鲜货，以及已经泡发好的干贝，鱿鱼，虾米，金华火腿，全部一股脑放入锅里，加入八成的水，以及小半瓶五年份以上的花雕，盖上锅盖，大火煮开然后转成中火继续煮。
拿起刚买的鲍鱼刷，给鲍鱼刷一下裙边。
毕竟鲍鱼有很多藏污纳垢的地方不认真清洗，就麻烦了。
在清洗的时候，顺便把鲍鱼的嘴巴剔除，因为那个位置会有很多沙子，如果不清理干净整锅鲍鱼就全是沙子了。
这个工作就很繁琐了，毕竟1000只鲍鱼，一只清洗半分钟。
一刻不停的清洗都足足要花去李潇8个半小时，中间李潇休息了半个小时签收了一下快递，顺便吃了杯面，等所有鲍鱼洗干净，去了沙嘴，已经是晚上7点了。
看着满满当当的一锅鲍鱼，一股自豪感油然而生。
毕竟一千只鲍鱼的工程量确实不算少，李潇对着镜头说道
“好了，所有准备工作终于算是做好了这就花去了我十个小时啊，所以，我下次要给大家送福利，可能会选其他简单一点的，你们可不能骂我。”
别惊讶，李潇并没开直播，虽然开了摄像机，但是只是为了把制作鲍汁鲍鱼的全过程记录下来而已。
等完成可以制作成倍速视频，放在直播间的后台，看起来应该也非常不错的宣传。
鲍鱼没有直接下入高汤里，毕竟高汤还需要一定的时间。
李潇在装着洗干净鲍鱼的不锈钢锅里面加入冷水，大火煮开转成中火，继续煮一个小时，把鲍鱼完全煮开就可以了。
这下算是完成了百分之90的工作了，李潇看着时间已经到了7点半，松了口气，这工作还算顺利，在预计时间内完成了。
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